Восточный филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в г.Санкт-Петербург и Ленинградской области» информирует:

14.08.2025г. Перед началом сезона сбора урожая и активными работами по его сохранению (страда домашних заготовок) считаем необходимым напомнить про такое явление как ботулизм. 
 Ботулизм - это пищевое отравление, возникающее при употреблении в пищу продуктов, содержащих яд (токсин) ботулинических микробов. Обычно токсин накапливается в таких продуктах, как консервы, соленая рыба, колбаса, ветчина, приготовленные с нарушением технологии, особенно в домашних условиях. В последние годы в возникновении ботулизма возросла роль консервированных грибов. При употреблении таких продуктов, токсин быстро всасывается в кровь и разносится по всему организму, поражая различные органы, и прежде всего нервную систему. Особенность возбудителя ботулизма заключается в том, что в банке токсин накапливается неравномерно, а как бы «гнездами». Вот почему одни люди, употреблявшие консервированные продукты (грибы, рыбу, мясо) из одной и той же банки, заболеют, а другие нет. Причем присутствие ботулотоксина в пищевых продуктах не изменяет их вкуса, цвета и запаха.  А подробнее в карточке и в текстовом документе.

РЕКОМЕНДАЦИИ ГРАЖДАНАМ: Профилактика ботулизма

Роспотребнадзор рекомендует, как выбрать арбузы и дыни